< Bloglara Geri Dön
Anne işi yemek
Pazar günleri ev ahalisi toparlanır büyük küçük kim varsa bir sofra etrafında yerini alır yemekler hazır oluncaya kadar konu konuyu açar, kahkahalar duyulur evin küçükleri ortalarda koşturur derken anne uzun uzun uğraştığı yemeği masaya getirir ve herkesi çağırır… Tam mut aile ortamı ister kuru fasulye pilav olsun o yemek isterse mantı, börek ya da çorba salata ne olursa olsun anne elinden çıkmıştır ya hani eşsizdir, lezizdir yemeklerin en akılda kalanıdır. Sohbetinden, aile sıcaklığından bir de verilen emekten olsa gerek birkaç saatte hazırlanan yemek dakikalar içinde mideye afiyetle indirilir; anneler mutlu hisseder, yiyenler yemeyenlere anlata anlata bitiremez ve akıllarda mutlu bir sofra kalır. Otellerde, lokantalarda bu lezzetleri bulmak pek mümkün olmuyor. Bazı mekanlar ilk başladığında emek emek her şeyin el işçiliğinde tıpkı evdeki gibi aynı usullerle yapılıp servis edildiği zamanları yaşar. Küçük işletmelerin kaderidir birçoğu anne emeği ve marifeti üzerinde şekillenirler başarılı olanlar zaman içinde kabuk değiştirir büyür, şubeleşir ya da yardımcıları ile daha fazla sayıda eleman ile müşteri kitlesini arttırır. Akıllarda kalan hep o ilk zamanki menüler olur hiç düşündünüz mü? Büyümek, şubeleşmek markalaşmak kuşkusuz bir başarı öyküsü ama hepimizin kabul edeceğine inandığım bir nokta var hiçbir zaman o ilk tabaklar gibi olmaz, olamaz. Alışılmışın dışına çıkılmasa da aynı malzemelerle yapılsa da hiç o eski tadını alamayız. Mesele büyümek ya da yapılan işi arttırmak değil de öze sahip çıkmaktan geliyor sanırım. Gidilen yolda özden uzaklaşmaz da yola ilk çıktığınız zamanki aşkla işinize devam ederseniz, ilginizle merakınızla tecrübenizi harmanlayıp da işinize yansıtırsanız sanırım eskiye özlem yerine yeniye umutla bakmak daha kolay ve eğlenceli olsa gerek. Zaman zaman öz den uzaklaştığımız olmuştur, reçeteyi değiştirdiğimiz, yeni tarifler denediğimiz bakidir ama aklımızın köşesinde hep aynı öz olduğu sürece en beğenileni yakalamak pek uzak olmasa gerek. Anneme saygılarımla 😊